2022年10月13日号。＜闘う男に必要なもの ／ 「経営者としてのアントニオ猪木　後編」：倉山満＞

＜闘う男に必要なもの ／ 「経営者としてのアントニオ猪木　後編」：倉山満＞

　おはようございます。ヨロンです。

　昨夜の『新・血気酒会』は、豆腐作りの実演から始め、最後はひろゆき発言について３時間に及ぶ長丁場となりました。
　豆腐は「ひんぎゃのにがり」が濃すぎるということを生産者の山田アリサさんに教えてもらい、レシピでは「小さじ１～２杯」というところを小さいスプーン１杯弱程度にして温度も気をつけて作ってみました。
　しっかりと水を抜きながら冷蔵庫に一晩置くのですが、冷蔵庫に入れる前の状態でT-1君と一口ずつ食べたところ、甘味が感じられる美味しい豆腐ができそうでした。
　本当は豆から作るのが「職人」らしい作り方なのでしょうけど、本来の目的は「『ひんぎゃのにがり』を使って豆腐を作る」ということなので、豆乳を変えたり重しを乗せるなりして工夫を続けます。